Einfache Schokoladen-Ganache aus der Mikrowelle

A step-by-step photo showing the preparation of chocolate ganache in a glass bowl, with chocolate pieces and cream being combined, and a spatula mixing the ingredients.

English Recipe Here!

Manchmal sind die einfachsten Rezepte die nützlichsten. Diese Schokoladen-Ganache aus der Mikrowelle benötigt nur zwei Zutaten und gelingt in wenigen Minuten. Sie eignet sich perfekt als Tortenfüllung, Glasur, Frosting, Trüffelmasse oder als Topping für Desserts.

Besonders praktisch: Du brauchst weder Wasserbad noch besondere Küchengeräte. Alles wird in einer Schüssel zubereitet.

Zutaten

An arrangement of a carton of whipping cream, a clear glass bowl, a box of Swiss chocolate wafers, and a whisk on a wooden cutting board with a checkered towel in the background.
  • 240 ml Schlagsahne
  • 170 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade

Zubereitung

A hand pouring cream from a carton into a glass bowl containing pieces of chocolate, with a measuring cup and chocolate bars visible on a wooden surface.
A hand whisking a chocolate mixture in a glass bowl on a wooden cutting board, with a copper measuring cup and chocolate bars nearby. White storage jars are in the background.
A person holding a bowl of melted chocolate with a spatula, surrounded by chocolate bars and a measuring cup on a wooden countertop.
  1. Schlagsahne und Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
  2. Für 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen.
  3. Gründlich verrühren.
  4. Falls sich die Schokolade noch nicht vollständig aufgelöst hat, die Mischung in 15-Sekunden-Schritten weiter erhitzen und jeweils umrühren.
  5. Die Ganache ist fertig, wenn sie glänzend, glatt und fließfähig ist.
  6. Sofort verwenden oder Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen.
  7. Über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen, wenn eine festere Konsistenz gewünscht wird.
  8. Für ein luftiges Schokoladen-Frosting die gekühlte Ganache aufschlagen.

Häufige Fragen

Was ist Ganache?

Ganache ist eine Mischung aus Schokolade und Sahne. Je nach Temperatur kann sie als Glasur, Füllung oder Frosting verwendet werden.

Warum wird meine Ganache körnig?

Meist wurde die Schokolade zu heiß. Lieber in kurzen Intervallen erwärmen und zwischendurch gründlich rühren.

Kann ich Zartbitterschokolade verwenden?

Ja. Dadurch wird die Ganache etwas intensiver und weniger süß.

Wie lange hält sich Ganache?

Gut verschlossen hält sie sich im Kühlschrank etwa 5 Tage.

Kann man Ganache einfrieren?

Ja. Luftdicht verpackt hält sie sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

Kann man Ganache aufschlagen?

Ja. Nach dem Kühlen lässt sie sich wunderbar zu einem luftigen Schokoladen-Frosting aufschlagen.

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Der letzte Löffel

A person holding a bowl of chocolate with a spatula, in a kitchen setting. In the background, there are white jars with gold accents and a copper measuring cup on a wooden cutting board next to chocolate bars.

Eine gute Ganache gehört zu den Grundrezepten, die man immer parat haben sollte. Mit nur zwei Zutaten entsteht eine vielseitige Schokoladencreme, die unzählige Desserts veredelt. Einfach, schnell und unglaublich lecker.

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