Zutaten
Methode
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 12er-Mini-Gugelhupfform gründlich einfetten, dabei jede Rille und die mittlere Röhre bearbeiten. Mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl ausklopfen.
- Mehl, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Beiseitestellen.
- Butter mit weißem und braunem Zucker 2-3 Minuten schlagen, bis hell und locker.
- Vanille und Eier unterschlagen, dann zerdrückte Banane und griechischen Joghurt einrühren, bis glatt.
- Die trockenen Zutaten in zwei Portionen unterheben, nur bis die Mehlstreifen verschwinden.
- Jede Vertiefung zu zwei Dritteln füllen.
- 20-25 Minuten backen, ab Minute 20 mit einem Zahnstocher prüfen. Herausnehmen, sobald er mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, nicht mit flüssigem Teig.
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Notizen: Für einen großen Gugelhupf statt Minis 50-60 Minuten backen, nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche vor der Mitte bräunt. Lässt sich einzeln verpackt bis zu 3 Monate einfrieren.
