No-Bake Schoko-Erdnussbutter-Cheesecake-Riegel

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 8 Stunden (über Nacht)
Gesamtzeit: 8 Stunden 25 Minuten
Portionen: 12 Riegel
Kalorien: ca. 385 pro Riegel (siehe Nährwerttabelle unten)

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Zutaten

Für den Boden:

• 200 g (ca. 2 Tassen) Graham-Cracker-Krümel
• 100 g (7 EL) ungesalzene Butter, gebräunt
• 2 EL Zucker

Für die Cheesecake-Füllung:

• 450 g (16 oz) Frischkäse, weich
• 240 ml (1 Tasse) Schlagsahne, zu weichen Spitzen geschlagen
• 50 g (1/4 Tasse) Zucker
• 50 g (1/4 Tasse) feiner Zucker (Caster Sugar)
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1/8 TL Weinsteinpulver (Cream of Tartar)
• 1 TL Zitronensaft
• 30 g (1/8 Tasse) Sauerrahm

Aufteilen & verfeinern:

• Schüssel 1: 1/4 Tasse Kakaopulver
• Schüssel 2: 1/3 Tasse geschmolzene Erdnussbutter

Toppings:

• Schlagsahne
• Schokoladensoße
• Kakaopulver

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Zubereitung

Boden zubereiten:

1. Die Butter in einem Topf bräunen, bis sie goldbraun und nussig duftet.
2. Mit den Graham-Cracker-Krümeln und Zucker vermischen.
3. Die Mischung fest in Silikon-Mini-Kastenformen oder eine 23×23 cm (9×9 Zoll) Silikonform drücken. Während der Zubereitung der Füllung einfrieren.

Cheesecake-Füllung vorbereiten:

1. Frischkäse glatt rühren.
2. Zucker, Vanille, Weinsteinpulver, Zitronensaft und Sauerrahm hinzufügen. Cremig verrühren.
3. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis die Masse luftig ist.

Aufteilen & aromatisieren:

1. Die Masse gleichmäßig in zwei Schüsseln teilen.
2. In eine Schüssel das Kakaopulver einrühren.
3. In die andere Schüssel die geschmolzene Erdnussbutter einrühren.

Riegel zusammensetzen:

1. Den Boden aus dem Gefrierfach nehmen.
2. Die Erdnussbutter-Füllung bis zur Hälfte einfüllen, dann mit der Schoko-Füllung bedecken. Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
3. Über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.

Dekorieren & servieren:

1. Kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne, etwas Kakaopulver und einem Schokoladendekor garnieren.

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