Beschwipstes Brandy-Pfirsich-Tiramisu

A glass dessert featuring layers of creamy yogurt, fruit compote, and ladyfinger cookies in the background.

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In letzter Zeit habe ich viele proteinreiche Tiramisus für meinen Verlobten gemacht, die er sich mit zur Arbeit als Frühstück nimmt. Sie sind perfekt für stressige Morgen, aber irgendwann habe ich gemerkt, dass ich mir für zu Hause etwas gönnen wollte, das ein kleines bisschen indulgenter ist.

Wir sind außerdem ganz am Anfang unserer Überlegungen zu einer möglichen Verlobungsfeier. Es ist noch absolut nichts geplant
(Freunde und Familie, ganz entspannt! Ihr habt keine Einladung verpasst 😅),
aber wir haben angefangen, mit Desserts zu experimentieren, die wir vorbereiten könnten. Dieses Tiramisu ist eines der Rezepte, über das ich dabei gestolpert bin. Es ist leicht, no-bake, einfach zu portionieren und nicht zu schwer.

Es fühlt sich immer noch frisch und frühlingshaft an, aber die karamellisierten Pfirsiche geben dem Ganzen etwas Tiefe. Der Brandy wird im Karamell gekocht, der Alkohol verkocht dabei, und übrig bleibt nur Wärme und Geschmack. Ich habe mir dieses Dessert als kleinen After-Dinner-Pick-me-up gemacht, und es ist genau die Art von Nachtisch, zu der ich immer wieder zurückkomme.

Oh! Und falls euch diese leicht „boozy“ Version nicht zusagt:
Unsere Maple Peach Tiramisu Version ist schon in Arbeit und kommt ganz bald!

🍑 Brandy & karamellisiertes Pfirsich-Tiramisu

A dessert glass filled with layers of cream, fruit, and topped with orange jam, surrounded by ladyfinger cookies on a marble surface.

Rezept

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen

Zutaten

Mascarpone-Creme

  • 1/2 Tasse Mascarpone
  • 1 Tasse proteinreicher griechischer Joghurt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Karamellisierte Pfirsiche

  • 1 Dose Pfirsiche, gehackt
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • Ein Schuss Brandy, nach Geschmack

Zum Schichten

  • Löffelbiskuits
  • Optional: Ahornzucker zum Bestäuben

So machst du die karamellisierten Pfirsiche

Sliced peaches arranged in a yellow bowl.
Sliced peaches cooking in a frying pan with sugar sprinkled on top.
Sliced peaches bubbling in a frying pan with a spatula resting on the side.
Diced peaches cooking in a frying pan with bubbles, accompanied by a spatula.
Close-up of a frying pan with bubbling peach mixture and a spatula stirring it.
  1. Die gehackten Pfirsiche in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
  2. Etwa 3/4 der zerdrückten Pfirsiche in eine Pfanne geben.
  3. Zucker und einen Schuss Brandy hinzufügen.
  4. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung sirupartig wird und leicht karamellisiert.
  5. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Mascarpone-Creme zubereiten

A red bowl filled with creamy, white mixture being stirred with a wooden spoon.

Mascarpone, griechischen Joghurt und Vanille in einer Schüssel glatt und cremig verrühren.

Tiramisu zusammensetzen

Top view of a clear glass bowl on a marble countertop, with a red bowl partially visible in the background.
Two golden yellow snack cakes placed inside a clear glass bowl on a marble surface.
A glass cup filled with layered yogurt and orange fruit topping, placed on a marble surface with bowls of ingredients in the background.
A clear glass dessert cup filled with layers of creamy yogurt, vibrant orange fruit puree, and golden sponge cake pieces stacked on top.
A close-up view of a bowl filled with a thick, creamy mixture, possibly a frosting or dip, on a marble countertop.
A close-up view of a dessert topped with a layer of orange fruit preserve over white cream in a glass dish.
Two clear dessert glasses filled with layered cream and orange fruit topping, accompanied by a small tin of dessert and ladyfinger cookies on a marble surface.
  1. Die Löffelbiskuits für etwa 2 Sekunden pro Seite in die restlichen 1/4 der zerdrückten Pfirsiche tauchen.
  2. Einen getränkten Löffelbiskuit auf den Boden eines Glases oder einer kleinen Form legen.
  3. Einen Löffel der karamellisierten Pfirsiche daraufgeben.
  4. Eine Schicht Mascarpone-Creme hinzufügen.
  5. Die Schichten nach Belieben wiederholen.
  6. Mit einem Klecks karamellisierter Pfirsiche abschließen.
  7. Optional (aber sehr zu empfehlen): leicht mit Ahornzucker bestäuben.

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❓ FAQ

A glass dessert cup filled with layered fruit, cream, and topped with orange preserves, surrounded by ladyfinger biscuits on a marble surface.

Kann ich das Tiramisu vorbereiten?
Ja! Dieses Tiramisu profitiert sogar davon, etwas durchzuziehen. Du kannst es ein paar Stunden vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Schmeckt man den Brandy stark?
Nein. Er sorgt eher für Wärme und Tiefe als für einen deutlichen Alkoholgeschmack. Du kannst die Menge auch reduzieren oder ihn ganz weglassen.

Kann ich frische Pfirsiche statt Dosenpfirsichen verwenden?
Auf jeden Fall. Einfach schälen, klein schneiden und etwas länger kochen, damit sie weich werden und Saft abgeben.

Was kann ich statt Löffelbiskuits verwenden?
Weiche Teekekse oder in Streifen geschnittener Biskuit funktionieren ebenfalls sehr gut.

Ist das Dessert sehr süß?
Es ist gut ausbalanciert. Der griechische Joghurt macht die Creme leichter, während die Pfirsiche natürliche Süße bringen.

🥄 Der letzte Löffel

A glass dessert cup filled with creamy layers topped with a bright orange fruit compote, surrounded by ladyfinger cookies on a marble surface.

Ich hoffe sehr, dass du dieses Rezept ausprobierst. Es ist für mich ein richtig schönes Abend-Highlight geworden, und mein Verlobter freut sich offensichtlich über ein neues Tiramisu fast jeden Abend, also wirst du hier definitiv noch mehr No-Bake-Desserts sehen.

Wenn du Ideen für weitere Geschmacksrichtungen hast, sag gerne Bescheid! Eine alkoholfreie Version steht schon in den Startlöchern.

Wenn du es nachmachst, freue ich mich riesig zu hören, wie es dir geschmeckt hat 💛

viel Liebe 💛

Whisk & Wunder

Ein Kommentar

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